Якщо в спекотні дні не хочеться проводити багато часу біля плити, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Млинці на воді готуються швидко, потребують мінімум інгредієнтів і виходять тонкими, м’якими та еластичними.
Їх можна подавати як самостійну страву або використовувати для різноманітних начинок — від домашнього сиру та ягід до м’яса, грибів чи курки. Якщо плануєте готувати несолодкий варіант, достатньо лише трохи зменшити кількість цукру в тісті.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
- 3 курячі яйця;
- 200 мл води кімнатної температури;
- 120 г пшеничного борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- третина чайної ложки солі;
- 3 столові ложки рослинної олії.
Як приготувати
Спочатку збийте яйця разом із цукром до однорідної маси. Додайте сіль та половину борошна, після чого ретельно перемішайте вінчиком, щоб не залишилося грудочок.
Потім поступово влийте воду, всипте решту борошна, додайте рослинну олію і ще раз добре вимішайте тісто.
Після цього залиште його приблизно на 10 хвилин. За цей час борошно добре набухне, а млинці стануть більш еластичними.
Перед першим млинцем злегка змастіть добре розігріту сковорідку олією. Надалі цього робити не потрібно, адже жир уже міститься у самому тісті.
Вилийте невелику порцію тіста на сковорідку та швидко розподіліть її тонким шаром, обертаючи пательню. Смажте приблизно по одній хвилині з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці складайте один на один на тарілку, щоб вони залишалися м’якими.
Корисні поради
Щоб млинці вдалися з першого разу, варто дотримуватися кількох простих рекомендацій:
- якщо у тісті залишилися грудочки, процідіть його через сито або скористайтеся блендером;
- обов’язково дайте тісту відпочити 10–15 хвилин перед смаженням;
- використовуйте сковорідку з якісним антипригарним покриттям;
- якщо краї млинця погано відділяються, акуратно піддягайте їх силіконовою лопаткою;
- для солоних начинок зменште кількість цукру до однієї чайної ложки або зовсім виключіть його.
Чим можна начинити млинці
Універсальність цього рецепта дозволяє експериментувати зі смаками. Для солодкого варіанта чудово підійдуть:
- сир із родзинками;
- мед;
- свіжі ягоди;
- варення;
- шоколадна паста.
Якщо ж хочеться ситнішої страви, використовуйте:
- куряче філе;
- обсмажений фарш;
- гриби;
- шинку та сир;
- тушковані овочі.
Завдяки простому складу та швидкому приготуванню ці млинці стануть чудовим варіантом для сніданку, вечері або перекусу, коли хочеться домашньої випічки без зайвих клопотів.